中国八大菜系菜谱之川菜 - 有声讲说川式美食 app for iPhone and iPad

中国汉族餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜 、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。 本应用讲述川菜一些菜品的做法。

菜单:
001白菜卷肉(川菜)
002白汁鱼肚
003板栗烧鸡
004棒棒鸡
005菠饺银肺汤
006菠饺鱼肚
007陈皮牛肉
008陈皮鳝段
009陈皮兔丁
010虫草鸭子
011川北凉粉
012椿芽烘蛋
013葱酥鲫鱼
014醋溜凤脯
015醋熘鸡
016大杂烩
017灯笼明虾
018东坡肉
019东坡鱼
020夫妻肺片
021干贝烧三圆
022干煸牛肉丝
023干烧鲜鱼
024干烧岩鲤
025干烧鱼翅
026肝腰同炒
027歌乐山辣仔鸡
028宫保鸡丁
029锅巴肉片
030锅贴鱼片
031合川肉片
032核桃泥
033荷叶蒸肉
034红烧甲鱼
035回锅肉
036鸡豆花
037家常绍子海参
038姜爆鸭丝
039菊花甲鱼
040开水白菜
041口袋豆腐
042赖汤圆
043乐至猪肝
044连锅汤
045龙眼苦瓜
046龙眼烧白
047绿豆冻肘
048萝卜炖牛腩汤
049麻酱凤尾
050麻婆豆腐
051蚂蚁上树
052麦穗鱿鱼
053毛肚火锅
054玫瑰锅炸
055魔芋烧鸭
056泡菜鱼
057茄汁鱼卷
058清炖牛尾汤
059清汤麦穗肚
060清蒸杂烩
061瓤花菜
062瓤莲藕
063三鲜鲍鱼
064珊瑚雪花鸡
065珊瑚雪卷
066生爆盐煎肉
067生片菊花火锅
068生烧鸡翅
069双吃扳指
070双色鱼丸
071水晶南瓜麻辣鸡
072水晶鸭方
073水煮牛肉
074四川泡菜
075四味鲍鱼
076四味醉活虾
077四喜吉庆
078四鲜肉脯
079酸辣海参汤
080蒜泥白肉
081糖醋脆皮鱼
082糖醋排骨
083犀浦鲶鱼
084响铃海参
085油焖笋尖
086鱼香八块鸡
087鱼香贝串
088鱼香脆皮全鸡
089鱼香大虾
090鱼香鹅黄肉
091鱼香墨鱼花
092鱼香全鸭
093鱼香肉丝
094鱼香酥皮兔糕
095鱼香油菜
096鸳鸯火锅
097圆笼粉蒸肉
098枣糕
099樟茶鸭子
100竹荪肝膏汤
.........等等